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选购：牛主要分黄牛、水牛和牦牛三种。黄牛肉质坚实,北方地区较多食用；水牛肉质纤维粗糙，南方地区较多食用；牦牛肉质较嫩，微有酸味，西部地区较多食用。鉴别：新鲜的黄牛肉呈棕色或暗红，剖面有光泽，结缔组织为....
随着居民生活水平的提高和消费观念的转变，牛羊肉越来越多的出现在日常餐桌上。由于猪肉、鸡肉出现的众多食品安全问题，牛羊肉逐渐取代了猪肉和鸡肉在人们心中的地位，成为餐桌上的放心肉。 国内的牛羊肉市场...
哈尔滨冷冻牛羊肉批发分享羊肉不能和什么一起吃？羊肉可益气补虚，补血助阳，促进血液循环，增强御寒能力。不过，羊肉属大热之品，因此凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状的人都不宜食用。患有肝病、高血...
哈尔滨牛羊肉批发分享牛肉的营养功效牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉的营养价值1.牛肉...
哈尔滨牛羊肉批发教你如何挑选牛肉******招是用眼睛看！肉质是否光泽透亮、呈现鲜红而非深红色我们要仔细的看牛肉的颜色。新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，颜色比较均匀，肉的表面有光泽。所以颜色暗红的，或者是深红色的肉基...
哈尔滨进口牛羊肉的营养功效牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其牛肉能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益....
哈尔滨牛羊肉-家常牛肉的做法土豆烧牛肉▼烧牛肉总是很难将牛肉炖烂学学这一招搭配美味土豆家里人都抢着吃！材料：鲜牛肉、土豆、洋葱、生姜、食盐、糖、老抽、啤酒、八角、葱、蒜做法：1、首先将牛肉切块，生姜和葱...
去除膻味 1、萝卜去膻法将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调，即可去除膻味。 2、米醋去膻法将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉，再继续烹调，也可去除...
辨别 一要闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。 二要看肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。 三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚...
涮羊肉是大家朂熟悉的一种做法了。隆冬之际，当你坐到 餐桌旁，品尝着肉嫩汤鲜的涮羊肉，立刻会感觉暖气洋洋，周身舒泰。涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉，磨档、黄瓜条五个部位较适合...
羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。 它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气...
中国政府不仅在前不久放开了对澳大利亚新鲜牛肉和冰鲜牛肉的进口，同时在去年年底宣布，计划在2004年7月前重启美国牛肉进口。“中国国内牛肉供给持续吃紧，扩大牛肉进口势在必行。”4月28日，荷兰合作银行发布朂...
一看，看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉;看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀，较次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色。 二闻，新鲜肉具....
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补...
黄牛：体长1.5-2m，体重一般在280kg左右。体格强壮结实，头大额广，鼻阔口大，上唇上部有两个大鼻孔，其间皮肤硬而光滑，无毛，称为鼻镜。眼、耳都较大。头上有角1对，左右分开，角之长短、大小随品种而异，弯曲...
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦...
牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。 牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），哈尔滨牛羊肉所以牛板筋的营养价值并不是很丰富...
牛上脑是位于肩颈部靠后，脊骨两侧的牛肉，哈尔滨牛羊肉肉质细嫩多汁，脂肪杂交均匀，有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。 煎牛上脑肉扒 菜系...
极乐牛鞭 材料：牛鞭浓缩粉片、红枣、板栗、青菜、香菜、葱、姜；盐、味精、鸡精、料酒、香油、白胡椒粉。 做法：1.将牛鞭用刀切成若干朵菊花状，用清汤反复焯，至牛鞭无腥味。2.然后再把牛鞭放入锅内，倒...
牛鞭是雄牛的外生殖器，又叫牛冲，富含雄激素、蛋白质、脂肪，可补肾扶阳，主治肾虚阳萎、遗精、腰膝酸软等症，此外，牛鞭的胶原蛋白含量高达98%，也是女性美容驻颜******之佳品。 牛鞭作为一种珍贵进补之食，....
